概述：特丁基對(duì)苯二酚(簡(jiǎn)稱“TBHQ”)和二丁基羥基甲苯(簡(jiǎn)稱“BHT”) 屬于食品添加劑中的抗氧化劑，能防止或延緩油脂或食品成分氧化分解、變質(zhì)，提高食品穩(wěn)定性。但抗氧化劑的添加必須符合我國(guó)食品衛(wèi)生法的規(guī)定，過(guò)量添加會(huì)損害人體健康。

1.檢測(cè)依據(jù)

本方案依據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中9種抗氧化劑的測(cè)定》進(jìn)行編制。

2.檢測(cè)指標(biāo)

叔丁基對(duì)羥基茴香醚（BHA）、二丁基羥基甲苯（BHT）、沒食子酸丙酯（PG）、特丁基對(duì)苯二酚（TBHQ）。

3. 儀器配制

4.實(shí)驗(yàn)條件

色 譜 柱：C18柱，4.6 mm*250 mm，粒度 5 μm

檢測(cè)波長(zhǎng)：280nm

檢測(cè)溫度：室溫

流       速：1mL/min

流 動(dòng) 相: 1.5%（體積分?jǐn)?shù)）乙酸-甲醇溶液（A），1.5%（體積分?jǐn)?shù)）乙酸-水溶液（B）；

洗脫梯度：0min-5min，流動(dòng)相 A 為 30%，5min-20min，流動(dòng)相 A 從 30%線性增至 80%, 20min-30min；流動(dòng)相 A 為 80%; 流速為：1.0mL/min， 柱溫 40℃

5. 圖譜